Description du cours
Objectif général :
Ce cours vise à fournir aux étudiants une compréhension approfondie des enjeux économiques, environnementaux et sociaux liés aux productions animales, tout en les préparant à analyser et proposer des solutions durables pour répondre aux défis actuels et futurs.
Objectifs spécifiques :
1. Comprendre le rôle des productions animales dans l'économie mondiale :
- Contribution à la sécurité alimentaire, aux revenus ruraux et au commerce international.
- Analyse des filières animales et de leur compétitivité sur les marchés locaux et internationaux.
2. Identifier les impacts environnementaux des systèmes d’élevage :
- Émissions de gaz à effet de serre, pollution des sols et des eaux, déforestation.
- Étudier les pratiques durables comme l’agroécologie, la méthanisation et le recyclage des déchets.
3. Analyser les tendances du marché et le comportement des consommateurs :
- Demande croissante pour des produits bio, locaux et respectueux du bien-être animal.
- Évolution des préférences alimentaires et leurs impacts sur les filières animales.
4. Explorer les innovations technologiques et organisationnelles :
- Élevage de précision, génétique animale, gestion durable des ressources naturelles.
- Intégration agriculture-élevage pour maximiser les synergies entre systèmes.
5. Anticiper les défis futurs liés aux productions animales :
- Croissance démographique, changement climatique, compétitivité internationale.
- Proposer des stratégies adaptées pour garantir la durabilité économique et écologique.
Compétences acquises à la fin du cours :
- Capacité à analyser les enjeux économiques et environnementaux des productions animales.
- Maîtrise des outils pour proposer des solutions durables adaptées aux contextes locaux ou globaux.
- Compréhension approfondie du fonctionnement des marchés agricoles et du comportement des consommateurs.
Ce cours est conçu pour préparer les étudiants à devenir acteurs du changement dans le domaine agricole en intégrant durabilité, innovation technologique et compétitivité économique dans leurs analyses et pratiques professionnelles.
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